實驗目的：探究多酚與大分子間的相互作用；由于多酚、多糖間的相互作用能夠提高多酚抗氧化活性、預防心血管疾病、抗腫瘤、抑菌等功能特性。此次實驗選用凈信科研者的高壓均質(zhì)機來對白藜蘆醇、原花青素、牛膝多糖三種組織樣品在不同壓力下進行實驗均質(zhì)，探究多酚與大分子間的相互作用。

　　實驗設(shè)備：高壓均質(zhì)機JXNANO-15

　　樣品前處理均質(zhì)實驗的操作過程：

　　1.使用前清洗：開啟壓力表并歸零，確認均質(zhì)手輪處于松開狀態(tài)；往進料斗中加入純水，開啟電源，待出料口正常出液后順時針旋轉(zhuǎn)手輪加壓0-50MPa，循環(huán)清洗1-2次；

　　2.均質(zhì)樣本：在料斗中，加入樣品。緩慢均勻調(diào)節(jié)至所需壓力值，在出料口用新的樣品管接料。

　　3.循環(huán)：根據(jù)參數(shù)要求的循環(huán)次數(shù)，待進料口樣品進液待盡時，重新加入該樣品，為一個循環(huán)；

　　4.收集：最后用新的離心管收集均質(zhì)好的樣品，并作出對應標記。

　　實驗操作的注意事項：

　　1. 儀器先用純水清洗，再投料，避免交叉污染樣品。

　　2. 實時觀察樣品均質(zhì)情況，若有異常情況隨時使用緊急制停按鈕暫停。

　　3. 每一種樣品均質(zhì)后要對儀器進行清理干凈，保證沒有樣品殘留，再進行下一個樣品的均質(zhì)。最后清理干凈儀器并歸位。切勿讓空氣進入儀器腔體內(nèi)，否則壓力值不穩(wěn)，后續(xù)需借助工具排掉氣體。

　　4. 實驗過程中保證樣品活性，需要加入冷水機，給樣品降溫。

　　樣品前處理均質(zhì)實驗效果對比圖：

　　樣品前處理實驗均質(zhì)結(jié)果，均質(zhì)后樣本乳液整體很細膩，其中的顆粒物明顯小了很多且是均勻穩(wěn)定地分散在了體系中。高壓均質(zhì)機可以在實驗研究人員對多糖多酚類化合物的實驗研究過程中，能夠讓懸浮液或乳化液中的分散物微粒化、均勻化處理，可提高分散物分布均勻，加速可溶物的滲透和擴散，提高了目標產(chǎn)物的得率。

　　科研者高壓均質(zhì)機除了可以用于制藥領(lǐng)域還能應用于生物技術(shù)、化工、食品等其他領(lǐng)域，具有高效、快速、均質(zhì)效果好等特點。高壓均質(zhì)機能將不均勻的物質(zhì)通過高壓力和高速度的剪切作用均勻混合，并使得溶液和固體之間的混合更加均勻和穩(wěn)定。陶瓷柱塞驅(qū)動，出料流量精準控制。